ロッジスガノ

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MEAL
おいしい

猫のちーちゃんの画像

おいしい
~お料理のご紹介です(お献立例)~

まずロッジスガノこだわりの黒毛和牛のことをお話しします。山形の和牛は近年脚光を浴びています。 でも、実際食べてみると美味しいのかなこのお肉と思うことありませんか。 それは、ブランドのお肉だって、特に美味しい部位から、それほどではない部位があるからなんですね。

黒毛和牛の美味しい部位を 
-お召し上がりくださいね!

うちではお客さまにたっぷりご満足頂ける安全なお肉を食べて頂きたいと思っています。だから、特別なブランド名は付かないけれど美味しい部位を仕入れ 舌で確認しています。格好はつけていないけど本当に美味しいお肉を仕入れます。 野菜や山菜 も同じ、採れる時期に生産者から直接仕入れるようにしています。でも特別なことをしているとは思っていません。地物を使うのが当たり前だと思ってやってき ましたから、地産地消とアピールしているけど、あたりまえのことをやっているだけ。 水・食材がいいから、みなさん、おいしく食べてくれるんだと思います。これがロッジスガノ流、おいしいわけも「ありのまま」

脂のおいしさを味わってください。
ロッジスガノ精選の黒毛和牛
お献立例
お献立例 (季節、食材によって替わります)

チーちゃん(猫)は夕食・朝食中ダイニングには
入りません
 

●石焼(ステーキ風) ●すき焼き 
●鶏キノコ鍋 ●しゃぶしゃぶ ●寒ダラ鍋

などのお献立になります。

  • 献立は、ご指定頂くことができません。
  • 連泊の場合は、必ず献立が変わります。
  • 忙しくない平日でしたら、ご要望をお聞きすることも可能です。
    予約時にご相談ください。
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好評 !!!  黒毛和牛の石焼ステーキ風 (お献立例)

好評 !!! 黒毛和牛の石焼(ステーキ風)
   
熱効率のいい石鍋です。
熱効率のいい石鍋が自慢です。
 
ジャッジャジャ
鍋肌が熱くなって来ましたら脂を敷きます。
 
二人前です
 
原木ナメコ おろし和え
 
キノコと菊のおひたし もって菊 ゆず風味
 
秋の味覚の盛り合わせ アケビ栗イチジク
 
キノコと蓮根 きんぴら風
黄色い菊 もって菊クルミ酢和え
 
里芋と豚肉、こんにゃくの煮物
サラダ
つけダレのご紹介
タレは手作りの柚子醤油
タレは手作りの柚子醤油でお召し上がり下さい。
手作り柚子醤油
柚子醤油は、各種調味料をいれ弱火で煮詰め、最後に柚子の絞り汁を混ぜ、1週間ほど寝かせます。
ワサビと辛み大根
ミネラル豊富な天然塩に、軽く胡椒を振って召し上がっていただいてもいけます。
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季節の鍋・・・キノコ鍋 (お献立例)

キノコ鍋の食材。
キノコ鍋の食材。キノコが六種類。豆腐に長ネギに芹。二人前の盛り付けです。
鍋のスープ。この日は鴨肉のスープでした。
鍋のスープ。この日は鴨肉のスープでした。他に地鳥や寒鱈など、季節や仕入れの状況によってバリエーションが変わります。
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